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クダムプリ / Gambooge

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    クダムプリ(Kudampuli)は、ゴラカ、フィッシュ・タマリンドなどと呼ばれるスパイス。ケーララの魚料理に使用される。プリはタマリンドの意。

     

    言語別呼称

    • クダムプリ(Kudampuli or Kodumpuli)
    •  
    • 英語 バンブーギ(Gambooge)

    主な料理

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