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ホエイ / Whey

このページは2011年 2月 28日, 22:38に更新されました by OpenCage
    目次
    1. 1. Shortcut
      1. 1.1. 関連項目

    乳清(にゅうせい)とは、乳(牛乳)から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液である。乳漿(にゅうしょう)とも言う。英語ではホエイまたはホエー(whey)。 チーズを作る際に固形物と分離された副産物として大量に作られる。また、ヨーグルトを静かに放置しておくと上部に液体が溜まる事があるが、これが乳清である。なお、固形物成分はカードと呼ばれる。

    Ref. 乳清 - Wikipedia

    関連項目

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